Nous avons rédigé ce comparatif des meilleures crêpières à induction en prenant en compte les divers critères qui peuvent chiffonner les acheteurs. Le dilemme entre la qualité et le prix du produit constitue une grande énigme à résoudre au cours de l’achat. Mais, rassurez-vous, nous comprenons parfaitement votre situation. En tout cas, vous trouverez ce qu’il vous faut parmi ces 10 crêpières inductions qui nous ont conquises.
Sommaire
Comparatif des meilleures crêpières De Buyer
1. Poêle à crêpe De Buyer Choc Alu 30 cm
Avez-vous besoin d’une grande crêpière ? Cette large poêle de 30 cm est la meilleure de notre sélection.
La poêle à crêpe Choc Alu De Buyer possède des bords en jupe. Sa configuration vous permet de faire sauter les crêpes aisément. La qualité des poêles à crêpes de la gamme Choc 5 De Buyer va vous surprendre. Elles ont un fond épais et sont constituées de 5 couches de revêtements. De ce fait, la répartition égale de la chaleur sur l’intégralité de l’ustensile s’effectue en peu de temps.
Ses divers revêtements promettent une résistance optimale, une meilleure glisse, adaptés aux utilisations fréquentes. La manche dotée d’une courbure à la française assure une manipulation simple et moins harassante.
Avantages
Cette jolie poêle vous permet de réaliser des crêpes traditionnelles de 30 cm. Plus votre crêpe est large, plus vous pourrez y mettre une grande quantité de garniture. Alors, régalez-vous !
Inconvénients
Il faut se souvenir de toutes les recommandations qui concernent le fer. Lave-vaisselle et chocs thermiques interdits. Pas de spatule et accessoires métalliques avec la crêpière De Buyer Choc Alu 30 cm. Lavage sans matière abrasive, uniquement manuel.
2. Poêle à crêpe De Buyer Carbone Plus, 5120,30 – 30 cm
Êtes-vous en quête d’une crêpière adaptée à l’induction ? Cette poêle à crêpe De Buyer Carbone Plus, 5120,30est pour vous. La marque vous propose une grande poêle à crêpe, sans revêtement antiadhésif supplémentaire, en tôle d’acier et en fer. Au fait, son caractère naturel antiadhérent se renforce avec le culotage, de manière naturelle. Ainsi, vos ingrédients ne risquent pas de se coller à la paroi. Ce modèle clame les valeurs du « made in France ».
Avantages
Les diverses qualités de cette poêle à crêpe De Buyer Carbone Plus, 5120,30 justifient son prix apparemment cher. Les crêpes qui en ressortent sont délicieusement croustillantes, mais fondantes dès qu’elles touchent vos papilles. Les grandes crêpes de 30 cm qui en ressortent conviennent surtout aux garnitures salées de votre choix. Par ailleurs, cette poêle rend les viandes et les poissons croquants à l’extérieur, mais moelleux à l’intérieur.
Inconvénients
Avec son grand diamètre, cette poêle à crêpe De Buyer Carbone Plus, 5120,30 de Buyer pèsent trop lourd. Même un homme costaud aurait des difficultés à soulever cet ustensile pour faire sauter les galettes. De toute façon, les grandes crêpes à garnir ne se lancent pas.
3. Poêle à crêpe De Buyer Choc 5 Resto induction 8485.26 – 26 cm
De Buyer, propose cette poêle à crêpe 26 cm, à tous ceux qui souhaitent déguster des crêpes régulièrement. Même en cuisinant des galettes jour après jour, les qualités de ce dispositif ne changeront pas. Au contraire, ses points forts se renforcent, comme sa propriété naturellement antiadhésive.
La robustesse de sa manche est sa source de stabilité. La gamme De Buyer Choc 5 Resto Induction se démarque avec sa composition qui ne contient aucune trace de PFOA. De plus, elle rassemble des poêles adaptés à la cuisson par induction.
Avantages
Cette poêle à crêpe 8485.26accroche le regard rien que par son design. En effet, toutes ses qualités vous garantissent des crêpes succulentes qui épateront vos convives. La rapidité de la cuisson constitue également son plus grand avantage, car vous pourrez y cuire vos galettes même au dernier moment.
Inconvénients
Apparemment, le diamètre du fond est réduit comparé à celui du haut. Si la description technique mentionne une taille de 26 cm, la surface utilisable est bien inférieure à cela. Avec sa manche non détachable, cet ustensile occupe de l’espace. Il est donc conseillé de l’accrocher.
4. Poêle à crêpe De Buyer, élément amovible Minéral B sans queue – 5635.26 – 26 cm
La seule crêpière à manche amovible du fabricant De Buyer.
La poêle à crêpe De Buyer – élément amovible Minéral B sans queue séduit les consommateurs grâce à son design. Sa couleur, argentée, avec un matériau en acier allié, lui confère une finition inégalée. Elle s’adaptera sans difficulté au décor de votre cuisine.
Cette crêpière ne possède pas de poignée, mais vous pouvez lui rajouter une manche démontable. Sa configuration sans queue vous assure un rangement aisé même dans les petits espaces de votre placard. Sachez aussi que ce modèle polyvalent s’adapte à tous les feux dont induction.
Avantages
La crêpière De Buyer – élément amovible minéral B est parfait pour concocter des crêpes croustillantes. L’attachement de la pâte est peu probable, car le dispositif est naturellement antiadhérent. Avec un culotage correct, ses meilleurs atouts se révèlent. Cette magnifique poêle de qualité s’acquiert à 36,12 € sur Amazon.
Inconvénients
Le culotage régulier est incontournable avec cette poêle Minéral B. De plus, elle n’est pas lavable dans un lave-vaisselle. Elle pèse 1,32 kg et devrait être soulevée avec deux mains, si vous décidez de ne pas mettre une poignée supplémentaire.
5. Crêpière De Buyer Tôle Bleu 5303.24 – 24 cm
Si vous cherchez une crêpière classique, cette poêle à crêpe De Buyer Tôle Bleu 5303.24 vous convient surement. Il s’agit d’un ustensile métallique en tôle naturelle et brute, coloris noir. La qualité de la finition procure une élégance exceptionnelle au produit. Avec son diamètre de 24 cm, vous pourrez cuisiner des crêpes pour toutes les saveurs, garnitures salées ou tartines sucrées.
Comme son nom l’indique, la poêle à crêpe De Buyer Tôle Bleu 5303.24 intègre la catégorie Force Blue. Cette gamme se distingue par sa capacité à rendre les crêpes moelleuses à l’intérieur et croustillantes l’extérieur. Et dites-vous qu’elles ne s’attachent même pas à la surface de la poêle grâce à sa propriété naturelle antiadhérente.
Concernant l’entretien, il doit y avoir un déglaçage, rinçage, essuyage et un graissage léger. Au bout de ces étapes, rangez votre poêle à crêpe à l’écart de l’humidité.
Avantages
La solidité de la poêle à crêpe De Buyer Tôle Bleu 5303.24 permet un usage fréquent. Améliorez votre expérience avec ce matériel exceptionnel, et profitez de ses qualités pour cuisiner comme un vrai maître crêpier. Achetez cet équipement à 13,65 €.
Inconvénients
La manche brûle, donc pensez à porter des gants protecteurs adaptés. Vous devez vous rappeler de toutes les règles d’entretien qui concerne le fer, si vous souhaitez garder votre poêle en bon état.
6. Poêle à crêpe De Buyer Minéral B 5615.24 — Minéral B
Voici une professionnelle De Buyer. Elle est faite en tôle d’acier inoxydable de couleur blanche. Le revêtement en cire d’abeille assure une protection temporaire. La matière composante garantit une robustesse incomparable. Par ailleurs, la poêle à crêpe De Buyer Minéral B 5615.24 possède une propriété anti-adhérente. Sa compatibilité avec tous les feux est indiscutable. La manche de cette poêle professionnelle est courbée à la française.
Le fabricant interdit l’usage de détergent chez cette poêle. Contentez-vous d’un nettoyage à l’eau savonneuse pour la rendre propre. Elle possède une hauteur peu élevée qui vous permet de retourner vos crêpes avec aisance et sans se brûler. Entre autres, la manche à orifice autorise le rangement par accrochage.
Avantages
De Buyer a conçu cette crêpière De Buyer Minéral B 5615.24 pour cuisiner de délicieuses crêpes homogènes. Elle convient aux usages professionnels. Toutefois, vous pouvez aussi l’adopter pour la préparation de crêpes faite-maisons. Son diamètre de 24 cm est parfait pour confectionner des crêpes de la même dimension. Concernant le prix, c’est 35,55 €.
Inconvénients
Cette poêle à crêpe De Buyer Minéral B 5615.24 ne passe pas au lave-vaisselle. En effet, elles peuvent paraître trop petites pour certains. Par ailleurs, elle pèse 2,47 kg, donc assez pesante pour des utilisateurs moins musclés.
7. Poêle à crêpe De Buyer 34Choc34 revêtement antiadhésif, Aluminium, 22 cm
Que pensez-vous de cette poêle à crêpe De Buyer 34Choc34 en Aluminium ? Conçu principalement en fonte d’aluminium, cet équipement promet une répartition rapide et uniforme de la chaleur. Ainsi, la poêle saura conserver la saveur de vos galettes.
Cette crêpière possède un fond mesurant de 22 cm, idéal pour confectionner des crêpes pour tous les goûts. Vous aurez un rendu de crêpes alléchantes aussi bien en gout qu’en taille.
Avantages
La poêle à crêpe De Buyer 34Choc34 en Aluminium coûte 107,55 €. Vu son prix, elle est classée parmi les produits haut de gamme de la marque.
Inconvénients
Cependant, si vous comptez l’acheter, vous devez connaitre toutes les restrictions liées à l’entretien du fer. Dans tous les cas, le manuel d’utilisation fournit toutes les instructions essentielles et utiles.
8. Poêle à crêpe De Buyer Choc Alu 22 cm
L’entreprise De Buyer est l’un des meilleurs fabricants d’ustensiles de cuisine à base de métaux. La poêle à crêpe 22 cm De Buyer nous a entièrement séduits. Ce dispositif singulier compatible avec l’induction se procure à un prix très abordable. Modèle conçu avec de l’acier carbone inoxydable promettant aux utilisateurs de nombreuses qualités.
Avantages
La poêle à crêpe induction De Buyer est solide, mais lourde. Elle possède un caractère antiadhésif naturel qui se révèle avec l’usage. Vous pourrez même la mettre au four, car elle résiste aux fortes chaleurs. Quand vous aurez votre poêle à crêpe 22 cm De Buyer, vous remarquerez qu’il existe une couche fine de cire d’abeille recouvrant le dispositif. Ce revêtement limite les effets de l’oxydation de manière temporaire.
Inconvénients
Attention, la poignée en acier inoxydable est brûlante quand la poêle est chauffée. Mettez des gants de protection durant la cuisson. Tenez compte également de la difficulté de l’entretien. Ce matériel se lave exclusivement avec de l’eau chaude. Il craint les détergents. Au fait, le fer réclame un soin spécifique pour que ses qualités soient préservées. En respectant la lettre, les instructions, la poêle seront plus coopératives envers vous.
9. Poêle à crêpe De Buyer Tôle Bleu 5303.20 – 20 cm
Pour la catégorie des petites poêles, nous vous proposons cette crêpière De Buyer de 20 cm. Ce dispositif de couleur noir métallique allie la simplicité à l’élégance. Vu sa taille, il vous permet de cuisiner des crêpes sucrées pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Cette poêle à crêpe De Buyer Tôle Bleu 5303.20 fait partie de la gamme Force Blue. Avec sa surface interne et lisse, vous pourrez obtenir des crêpes moelleuses et croustillantes qui ne s’adhèrent pas à la poêlle.
Ce produit s’entretient uniquement avec de l’eau chaude. Pour ce faire, débutez par un déglaçage, puis un rinçage. Avant de ranger votre ustensile loin des zones humides, procédez à un essuyage et à un graissage léger.
Avantages
Cette poêle à crêpe De Buyer Tôle Bleu 5303.20 fait le bonheur des adeptes des crêpes maison. Une tôle bleuie grâce à un procédé thermique constitue une finition impeccable. Elle réalise de meilleures crêpes, exactement comme celles dégustées dans une crêperie professionnelle. Vous pouvez vous acquérir cette poêle à 14,85 €.
Inconvénients
La poignée brûle pendant la cuisson, donc, faites attention. Le fer exige des traitements particuliers quelques fois complexes.
10. Poêle Triblinis De Buyer – Minéral B – 5612.03 – 27 cm
Si vous souhaitez faire des minicrêpes avec une poêle à blinis, optez pour cette poêle Triblinis De Buyer — Minéral B – 5612.03. Elle permet de cuire 3 petites crêpes succulentes. C’est la seule poêle de ce comparatif, capable de réaliser des galettes de 10 cm. Grâce à sa manche trouée, vous pouvez le suspendre. Le fond en tôle d’acier blanc de chaque moule garantit une répartition uniforme de la chaleur.
Avantages
Cette poêle Triblinis De Buyer — Minéral B — 5612,03 est compatible avec tous les feux y compris l’induction. De ce fait, elle peut s’introduire dans toutes les cuisines. Vous pouvez même l’offrir en cadeau quand l’occasion se présente.
Inconvénients
L’opération de culottage est difficile à réaliser. Même si la notice fournit des instructions, beaucoup d’utilisateurs n’arrivent pas à culotter correctement leurs poêles.
Guide d’achat d’une poêle à crêpes De Buyer
Connaissez-vous la réputation de la marque De Buyer ? Elle fait partie de ces grands producteurs d’articles culinaires. Cette société fabrique également des poêles à crêpes, toutes innovantes. Ses productions répondent parfaitement aux exigences des experts en gastronomie. Vous trouverez dans cet article les meilleures crêpières De Buyer. Tous les atouts de la marque seront détaillés, pour rehausser la singularité de ces poêles à crêpes.
Une crêpière De Buyer, c’est quoi ?
Pour mieux comprendre ce guide, nous souhaitons apporter plus de précision sur le mot « crêpière ». En effet, elle désigne tous les ustensiles destinés à cuire des galettes comme les crêpes. Comme vous le savez, il n’y avait que des poêles plates auparavant pour préparer des crêpes.
Un peu plus tard, le petit électroménager est arrivé. Ces derniers combinent la plaque de cuisson à la source de chaleur. L’un ou l’autre, nous les appelons tous « crêpière ».
À travers ce guide, nous mettrons l’accent sur les poêles à crêpes De Buyer. Donc, dites-vous que « crêpière » dans ce texte se traduit en « poêle à crêpe ». Mais, si une crêpière est accompagnée du qualificatif « électrique », il s’agit bel et bien de la crêpière moderne.
La crêpière De Buyer ou la poêle à crêpe De Buyer, est un dispositif singulier, conçu pour cuire les galettes, les crêpes, les blinis et les pancakes. La marque propose des ustensiles exceptionnels fabriqués avec des matériaux de très bonne qualité.
De Buyer et son histoire
La société de Buyer existe depuis 1830. Son siège social est érigé en France, dans les Vosges, au milieu du merveilleux parc des Ballons. Depuis ses débuts, De Buyer déborde de créativité en imaginant et en fabriquant des articles utiles en cuisine et en pâtisserie. Ses productions fascinent de nombreux chefs culinaires, ainsi que les grands acteurs de la gastronomie.
Ses 180 ans d’existence, lui confèrent une expertise sans pareille et un savoir-faire époustouflant. En effet, De Buyer ne manque jamais d’idée pour fabriquer des ustensiles innovants. Avec talent et connaissance, elle manipule des métaux peu utilisés par ses contemporains. La marque s’impose avec ses poêles en fer, ses casseroles en inox, ses ustensiles en aluminium ou en cuivre, etc.
À présent, De Buyer produit 2500 articles, commercialisés à travers le monde entier, dans au moins 95 pays. Il faut dire que cette entreprise de renom maitrise parfaitement son activité en conciliant la modernité à la tradition. Vous avez surement remarqué que les articles conçus par De Buyer ont une apparence simple et traditionnelle. Mais, ils répondent tous aux exigences de la vie moderne comme la cuisson par induction ou la propriété antiadhésive.
Les particularités de la marque
Depuis sa création, De Buyer prône le savoir-faire et la qualité. Ainsi, elle revendique avec fierté les valeurs de la production « Made in France ». Pour l’intégralité de ses conceptions, elle a même obtenu le label Origine France Garantie en 2013. Quelques années auparavant, le Ministère de l’Économie, des Finances et de l’Industrie lui a attribué le label EPV ou entrepris Du Patrimoine vivant.
De Buyer allie son expertise artisanale avec la technologie. C’est ainsi qu’il arrive à procurer un résultat adapté aux besoins des professionnels gastronomiques les plus exigeants. Pour ses processus de fabrication et ses articles de pâtisseries et de cuisine mis en vente, De Buyer bénéficie de la certification ISO 9001. En 2019, elle s’inscrit parmi les meilleures marques dans la catégorie des producteurs de « casseroles et poêles », selon le classement de Capital.
À l’heure actuelle, 130 personnes minutieuses travaillent au sein de la société De Buyer. Chacune d’elle a pour vocation le maintien de la qualité afin d’offrir aux consommateurs des produits sains, performants et adaptés à leur besoin.
Aperçu des gammes de crêpières conçues par De Buyer
La catégorie des crêpières De Buyer comprend plusieurs gammes innovantes. Les poêles à crêpes de la classe Carbone Plus préservent la forme des poêles traditionnelle avec une manche fixe. La gamme Force Blue rassemble des modèles en tôle d’acier qui se distinguent par une queue feuillard soudée. La crêpière minérale de la famille des Choc B Bois se reconnait grâce à sa poignée revêtue d’un bois de hêtre durable.
La gamme Choc intense comprend des modèles faits d’aluminium forgé, une matière naturellement antiadhésive. Les poêles Minéral B recouvertes d’une cire d’abeille intéressent ceux qui souhaitent réussir la caramélisation des crêpes.
La gamme Choc Resto Induction propose des poêles munies de 5 couches de revêtement. Les crêpières Choc possèdent le même type de revêtement que la gamme précédente, mais elle ne convient pas à la cuisson par induction. Cette diversité procure aux acheteurs de nombreuses alternatives.
Où acheter une crêpière De Buyer ?
Si vous êtes en France, vous pourrez vous procurer une crêpière De Buyer dans des magasins physiques. Rapprochez-vous d’une boutique Privilège disposant d’un espace dédié aux produits De Buyer ? Elle doit avoir tous les produits De Buyer disponibles en vente. Sinon, trouvez ce qu’il vous faut dans une boutique partenaire, proposant au minimum, 5 catégories d’articles De Buyer.
Et si vous habitez à l’étranger, mais que vous souhaitez acheter un ustensile De Buyer, il n’y a qu’une seule solution. Vous devez chercher l’ambassadeur de la marque le plus proche, et il fera le nécessaire pour vous. De Buyer réserve un système de vente particulier pour les acheteurs en provenance d’Allemagne.
Cependant, l’opportunité d’acheter sur Amazon est accordée à tout le monde. Il faut juste que le vendeur autorise la livraison dans votre région ou votre pays. Pour ce faire, allez sur la plateforme Amazon, recherchez la poêle à crêpe qui vous convient, confirmez l’achat via un paiement en ligne. Le produit sera livré jusqu’à vous, en fonction du délai prévu.
Combien coûte une crêpière De Buyer ?
Chez De Buyer, la fourchette de prix est très large. La marque dispose d’une gamme de crêpières qui se procure à moins de 14 €. Les gammes moyennes coutent 30 € environ. Les poêles à crêpes de haute qualité sont vendues à plus de 100 €. Pour acquérir un lot de poêles, vous devez débourser 258 € au moins.
À travers ces différences, nous pouvons relever que De Buyer souhaite satisfaire tous les budgets. La marque garantit une qualité sans égale et fiable pour tous ces produits, peu importe son prix.
Le fer, n’est-il pas toxique ?
Savez-vous que le fer utilisé dans la fabrication des articles culinaires est une substance minérale entièrement naturelle ? De principe, il ne présente aucun danger pour les utilisateurs. Le fer constitue même de nombreux ustensiles de cuisson comme les poêles, les moules et les casseroles. Cependant, cette matière réclame un traitement spécifique avant et durant les utilisations.
Si vous venez d’acheter une poêle à crêpe en fer minérale, il est crucial de procéder au culotage avant de s’en servir. Il s’agit d’une opération assez complexe, qui protège votre matériel des réactions d’oxydation. À savoir que l’oxydation est responsable de la rouille. Le culotage avec de l’huile doit être poursuivi au fil des utilisations. Ainsi, la qualité de votre matériel va s’améliorer et son caractère antiadhésif se renforce, même s’il noircit.
En l’absence d’un entretien correct, la formation d’une rouille est inévitable, aggravant la toxicité de votre poêle. Afin d’y remédier, mélangez le jus d’un citron entier avec du sel fin. Frottez la rouille avec la précédente préparation, puis graisser la totalité de la poêle avec de l’huile végétale. En somme, le fer n’est pas toxique à la base, mais si votre équipement est mal entretenu, il devient nocif.
Trouvez une crêpière qui vous convient : les critères
En matière d’articles culinaires, le choix ne manque pas. Mais, il faut prendre connaissance des nombreux critères qui vous permettent d’affiner vos recherches.
Tenez compte de la réputation de la marque fabricante
La marque détermine la fiabilité du produit. Il est recommandé de choisir les fabricants aux valeurs sures. Optez pour les producteurs reconnus comme Tefal, De Buyer, ProCook, Pradel Excellence, ou encore Invecta. Certes, le prix peut être plus cher que les autres poêles, mais il en vaut la peine. De plus, les grandes marques proposent généralement le maximum de garantie. Certaines peuvent aller jusqu’à 25 ans. Personne ne s’y attend, mais c’est vrai.
Le diamètre de la crêpière détermine le résultat attendu
Habituellement, les crêpes mesurent 24 cm à 28 cm. Si vous les voulez plus petites, les poêles à crêpes de 22 cm seraient parfaites. Certains modèles existent même en dessous de cette dimension. Toutefois, si vous aimez les crêpes bretonnes plus grandes, optez pour une poêle plus large. Les crêpes et galettes peuvent atteindre les 38 cm, si vous avez le matériel adapté. Pour réaliser des crêpes DIY, mieux vaut utiliser de grande crêpière.
Le poids de la crêpière peut varier de 700 g à près de 2 kg. Pour être plus à l’aise lors de la préparation, elle ne doit pas dépasser 2 kg. Au-delà de ce poids, vous risquerez d’avoir mal au bras en essayant de faire sauter vos galettes.
Le matériau de votre crêpière De Buyer doit convenir à vos utilisations
Les crêpes sont meilleures quand leur cuisson est bien homogène. Au fait, c’est le gout de la pâte crue qui donne cet effet désagréable sur vos papilles. Afin d’y remédier, votre crêpière doit promettre une cuisson uniforme. Les matériaux les plus conseillés sont les fontes d’aluminium et de fer. Ces dernières garantissent la répartition égale de la chaleur sur l’intégralité de la plaque de cuisson. Sachez que les crêpières en fer fournissent des galettes plus croquantes.
Cependant, les ustensiles en inox ont tendance à attacher la pâte. Dans ce cas, pensez à graisser régulièrement votre poêle à crêpe en inox. Les crêpières en céramique sont certifiées antiadhésives. Mais, elles sont vulnérables face aux rayures. Dans tous les cas, vérifiez le matériau avant l’achat pour éviter les mauvaises surprises.
Préférez les crêpières adaptées à votre feu
Il est facile de trouver la crêpière compatible avec votre feu. Quoi qu’il en soit, disposer d’une crêpière reste la meilleure option. De cette façon, vous pourrez vous servir de votre poêle à crêpe partout où vous irez. Autant savourer des crêpes à tout moment, à l’extérieur comme à l’intérieur, en excursion comme à la maison.
De plus, les plaques à induction s’installent actuellement chez de nombreux foyers. Si vous voulez suivre la tendance de l’époque, il est préférable d’avoir à portée de main une crêpière adaptée à l’induction.
Entretien des crêpières De Buyer
la durabilité d’une crêpière De Buyer dépend de la qualité de l’entretien. La durée de vie de votre poêle à crêpe s’allongera si vous lui apportez les soins appropriés. Parmi les astuces, évitez les surchauffes à vide et les surchauffes durant la cuisson. Dès que la crêpe est suffisamment cuite, retournez-la sans attendre. La cuisson entreprise par un enfant doit être surveillée par un adulte pour éviter les poêles qui brûlent.
À propos du rangement, ayez l’habitude d’accrocher vos poêles et vos casseroles. La majorité des crêpières de Buyer possède une poignée à orifice qui vous permet de a suspendre. Une manche amovible serait moins encombrante. Si le rangement dans un placard est incontournable, pensez à mettre du papier ou un tissu entre les poêles pour protéger votre matériel des éventuels chocs.
À tout moment, utilisez des outils adaptés à votre crêpière. La couche antiadhésive requiert des spatules souples et des cuillères en silicone ou en bois. Même si certaines gammes de poêles ne se rayent jamais, évitez à tout prix les accessoires abrasifs. Bref, vous n’avez qu’à vérifier la notice pour vous assurer de cette comptabilité.
Des idées de génie qui vous permettent de réussir vos crêpes
Avoir des ingrédients de qualité et disposer du meilleur matériel de cuisson sont insuffisant pour obtenir des crêpes parfaites. Vous devez également améliorer votre savoir-faire et être habituée aux meilleures techniques de cuisson avec l’expérience et l’apprentissage continu.
Dites au revoir aux grumeaux
Les grumeaux dans une pâte se présentent comme des amas durs, empêchant au mélange d’être lisse et homogène. Afin d’y remédier, assurez-vous de la fluidité de votre farine en procédant à un tamisage. Puis, réaliser séparément deux mélanges. D’un côté, il y a le mélange sec de farine, de sel et de sucre. D’un autre côté, il y a le mélange liquide contenant du lait et des œufs. Quand elles sont bien homogènes, ajoutez la première préparation à la seconde. De cette façon, vous n’aurez plus de grumeaux.
Des crêpes comme du caoutchouc : ce n’est pas bon du tout
Le gluten de la farine est responsable de l’élasticité de vos galettes. Au fait, des protéines comme la gluténine et la gliadine forment un réseau de macroéléments quand la farine subit l’hydratation du lait. Si vous ne voulez pas avoir des crêpes caoutchouteuses, évitez de travailler votre farine pendant trop longtemps.
Votre pâte doit respecter le temps de repos
Le réseau de protéines cité précédemment est crucial, car il détermine la texture de vos galettes. Cependant, vous devez savoir que l’alliance se déroule essentiellement durant le repos de la pâte. Dans ce cas, prévoyez au moins une heure pour que votre pâte puisse se reposer au réfrigérateur.
Pendant ce temps, le lait continue d’hydrater la farine et le réseau protéiné s’élargit. Effectivement, la réaction ne se produit pas au premier contact entre la farine et le lait froid. C’est pourquoi la phase de repos est importante. En suivant ces instructions, vous obtiendrez un résultat onctueux et lisse, avec des crêpes souples et fondantes.
La bonne poêle pour la bonne crêpe
Choisissez la meilleure crêpière, pour mieux réussir vos galettes. Les experts en la matière recommandent l’utilisation d’un ustensile de cuisson équipé d’une couche antiadhésive et d’un fond plat.
Des crêpes qui ne collent pas du tout : c’est possible
Graisser la poêle avec une matière grasse végétale évite tout attachement de crêpe à la paroi. Au lieu d’utiliser de l’huile végétale, appliquez du beurre demi-sel sur votre plaque. Ainsi, vous aurez des crêpes bretonnes plus succulentes.
Bien, cuire les deux côtés de la crêpe
Premièrement, vous devez verser la pâte contenue dans la louche dans la poêle à crêpe, d’un coup sec. Ensuite, saisissez la poignée et soulevez la poêle en la faisant tourner pour étaler la pâte. On appelle ce geste, coup de poignet. Au bout de 45 secondes, retournez votre crêpe pour cuire l’autre côté, pendant les 15 secondes qui suivent.
Les crêpes chaudes sont plus délicieuses
Vous aimez déguster des crêpes chaudes ? Au-dessus d’une eau bouillante contenue dans une casserole, déposez un plat creux qui résiste aux températures élevées. Ensuite, mettez-y vos crêpes. Recouvrez le tout avec une seconde assiette retournée pour garder au chaud vos délicieuses crêpes.